怎樣做紅燒黃花魚

食材

• 黃花魚 500g
• 蔥、薑 20g
• 面粉、淀粉 1:1 10g
• 食用油 10g
• 食用鹽 3g
• 醬油 10g
• 料酒 5g
• 香醋 5g
• 白糖 2g
• 五香粉 2g

將魚去鱗、內臟、洗凈，用料酒、鹽喂20分鐘；蔥、薑切絲備用；

在喂好的魚表面抹上1:1的面粉和淀粉混合粉；

點火，在鍋中加入適量的食用油，將魚兩面煎成金黃色，

魚煎好後加入醋、醬油、五香粉、糖及蔥、薑絲，再加入溫開水約半小碗（沒過魚身），小火燉，註意不要幹鍋、糊鍋，待魚湯基本收幹（留湯約四湯匙），起鍋。