紅燒鰈魚怎麼做？

食材

• 鰈魚身 半截
• 薑 少量
• 蔥 少量
• 蒜 少量
• 料酒 適量
• 白砂糖 適量
• 醬油 適量
• 胡椒粉 適量
• 鹽 適量

把蔥薑蒜都洗幹凈，蔥切段，薑切片，蒜分兩半，備用

1在鰈魚身上切三刀，抹上一層生粉

在鰈魚身上切三刀，抹上一層生粉。（劃刀的時候不要劃得太深，事實證明，劃得深很容易熟，但是也很容易讓魚身碎掉）

熱鍋放油，待油八成熱後，把鰈魚放入，用小火慢慢把鰈魚兩面煎一下

鰈魚起色後把它先撩到一邊，把油留出來，然後放入我們的蔥薑蒜爆香

接下來，就先放一股料酒，再放醬油上色，然後放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢攪拌，不要太用力，不然魚身會全碎掉

小火慢燉一下，然後再放一勺鹽（如果上面醬油放多瞭就不要放太多鹽瞭，一小勺就好）和一點雞精，再均勻的撒上一層胡椒粉。然後再開大火進行收汁，燉的時候可以給魚翻面，註意還是要慢慢來

2收完汁之後就可以出鍋瞭

收完汁之後就可以出鍋瞭。然後我翻得太厲害，我親愛的魚碎得也很厲害，有點醜，勿噴