做雞蛋灌餅的訣竅

食材

• 面粉 5勺
• 雞蛋 2顆
• 水 適量
• 鹽 1勺
• 油 3勺

將面和好，裡邊放適量鹽，如圖

用油+少許面粉+少許雞蛋和起來成半固體當餡包好

用搟面杖搟平

熱鍋下油，7分熱的時候下鍋，待餅面鼓起後翻轉過來

加入雞蛋

烤到金黃色後取出，夾上生菜即可使用

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註意事項

註意搟面是要由外向內搟，佛則鼓起的包不在中心就不好瞭