綜合果幹面包的做法

食材

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 水 90克
• 雞蛋 50克
• 淡奶油 40克
• 白砂糖 20克
• 黃油 14克
• 酵母粉 3克
• 精鹽 2克

準備蔓越莓幹、 櫻桃幹和藍莓幹，各取20克，

面包桶中按照先液體後固體的順序，依次加入主料中的所有食材，啟動面包機和面10分鐘，

加入軟化的黃油，再和面15分鐘，

此時面團，可以拉出透明的薄膜，

將和好的面團發酵1小時，

然後將發酵好的面團排氣後，分成兩份，搟成長方形面片，

撒上三種果幹，

從上向下卷起，將果幹包入其中，收口捏緊，另一塊面團也如此操作，

做好後，碼入不粘烤盤中，

入烤箱，底部放一碗熱水，選擇發酵功能，發酵1小時，

在發酵好的面包坯頂部篩上一層面粉，用刀斜著劃幾刀，不要劃太深，

入預熱好的烤箱，中層，200度，上下火，烤5分鐘，再轉175度，烤10分鐘即可，

烤好的面包，取出，晾至與手溫差不多時，切片就可以享用瞭。

註意事項

做這款面包時盡量選用一把快刀，劃出的口子清晰，面包不變形。吃時也可以使用此刀來切片。