寶寶蛋撻怎麼做？

食材

• 黃油（面團） 80g
• 低筋面粉（面團） 180g
• 雞蛋（面團） 1個半
• 奶粉（面團） 20g
• 白砂糖（面團） 30g
• 雞蛋（蛋撻液） 2個半
• 奶粉（蛋撻液） 20g
• 溫水（蛋撻液） 120ml
• 白砂糖（蛋撻液） 20g

1室溫軟化黃油

室溫軟化黃油。

2加入糖、雞蛋液

加入糖、雞蛋液。

3篩入低筋面粉和奶粉，攪拌均勻

篩入低筋面粉和奶粉，攪拌均勻。並揉成球狀。

蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏靜置15分鐘。

4溫水中加入奶粉，攪拌均勻

溫水中加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋打散，加入白砂糖和奶粉液，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏靜置5分鐘。

將蛋撻面團，均勻地等分成10個40g左右的小面團。

5用搟面杖搟至1個小面團，呈面餅狀

用搟面杖搟至1個小面團，呈面餅狀。將面餅置於蛋撻模具中，均勻地將其貼在模具壁上。並用搟面杖在模具上來回搟一下，去掉多餘的面團皮。

6倒入蛋撻液，5分滿就好

倒入蛋撻液，5分滿就好。蛋撻液烤制時，會膨脹的。

7烤箱預熱，200°烤制17分鐘左右

烤箱預熱，200°烤制17分鐘左右。

註意事項

這些用量，我做瞭10個蛋撻。搟至出的多餘的面團做瞭1個4寸小派。