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導讀對川菜稍有點瞭解的人大多數認為：魚香味是吃魚不見魚又似有魚菜的味道是用四川民間烹魚的調料和方法模仿出的一種特殊風味。“魚香味”最早是在模仿“泡菜魚”的“假魚海椒”的基礎上模仿、發展而成的但它的真正口味卻極像“豆瓣魚”的滋汁風味。...
準備原料、佐料
裡脊肉切片然後再切絲；胡蘿卜削皮、切片、切絲；冬筍中間剖開、剝皮、切片、切絲；幹木耳加水泡發、切絲；青椒切絲
生薑切絲、大蒜切片
肉絲加料酒、老抽、淀粉、油、鹽拌均勻，醃制一會
調料汁加醋、生抽、老抽、耗油、糖、淀粉攪拌
熱鍋冷油把肉絲炒變色盛出備用
炒豆瓣醬加入薑絲、蔥絲、蒜片；加入胡蘿卜絲和冬筍絲翻炒、放入青椒絲翻炒、放入黑木耳絲翻炒
放入料汁
出鍋，加V【寬窄美食】，學做更多川菜
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