正宗梅菜扣肉的做法

食材

• 豬背脊五花肉 1斤
• 梅幹菜 半斤
• 柱候醬 1勺
• 海鮮醬 一勺
• 芝麻醬 一勺
• 花生醬 一勺
• 蠔油 一勺

1豬背脊肉是三層的，吃起來肥而不膩

豬背脊肉是三層的，吃起來肥而不膩。把豬肉煮熟，再在油鍋中稍炸出油。

2梅幹菜洗凈，切段，放入鍋中炒出味

梅幹菜洗凈，切段，放入鍋中炒出味。

把醬混到一起，加雞精、料酒、生抽、攪拌，看顏色加入少許紅曲水。

方法/步驟2

把肉片和醬和勻，拿一個小碗把肉片擺入碗中，再在上面放入梅菜，加少許高湯，放入蒸籠中蒸40分鐘。蒸好後，倒扣入盤中。

也可加入荷葉餅