美味雞蛋羹做法

食材

• 生雞蛋 3枚
• 新鮮豬肉（帶一點肥） 2兩
• 竹筍 一小段
• 蔥 一指段
• 白糖 1小匙
• 鹽 一小匙
• 香油 5滴
• 海天生抽 3小匙

把新鮮豬肉、蔥、竹筍段沖洗幹凈，並拿出三枚生雞蛋備好。

竹筍段切成末，蔥切成蔥花，肉切成末（越細越好），備好。

1三枚生雞蛋打到一個中型的湯碗裡

三枚生雞蛋打到一個中型的湯碗裡。

用竹筷把三個生雞蛋打散，最少轉圈打100下，目的是使蛋清與蛋黃充分地混合。

在打好的蛋液裡放入備好的肉末、筍末與蔥花，然後用竹筷把蛋液與所有料都攪勻。

在湯碗裡直接倒入燒開的水，然後立即攪拌均勻。

2放入一小匙糖，再放入一小匙鹽

放入一小匙糖，再放入一小匙鹽。

倒入適量海天生抽，註意不能太多也不能太少，因為羹顏色太重或者顏色太白都會影響胃口，所以要倒得恰當好處，稍有顏色才好，味道也好。然後攪勻。

滴入5滴香油，攪勻，目的是為羹提味，也使羹做好後形狀更好看。然後把湯碗放入蒸鍋內用中火蒸20分鐘。

3關火，停兩分鐘後，打開蓋，即好

關火，停兩分鐘後，打開蓋，即好。

4把它小心地端到餐桌上

把它小心地端到餐桌上。這道雞蛋羹味道鮮美，既有蛋、肉與竹筍的鮮味的混合，又摻上瞭蔥花的香味，真的別有一番美好滋味，既能把它當就飯的菜，又可當成午餐的湯喝，真的很不錯。大傢想不想嘗一嘗啊？