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導讀紅燒羊排羊肉肉質細嫩容易消化高蛋白、低脂肪、含磷脂多較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少膽固醇含量少是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘既可食補又可食療為優良的強壯祛疾食品有益氣補虛溫中暖下補腎壯陽生肌健力抵禦風寒之功效。...
把材料準備好，羊肉切塊放碗裡用水侵泡2個小時，中間換3~5次水
鍋內放水，放入生薑和花椒煮開，把泡好去血水的羊肉洗碗盤裡，將燒開的花椒生薑水倒出來沖洗羊肉
鍋內放少許油爆香生薑、蔥段，把沖洗幹凈的羊肉放鍋內煎至肉變色、表面有點金黃
煎好的羊肉加入調好的醬料（醬油、胡椒粉、料酒、根據自己口味調整）翻炒均勻
放入砂鍋，或者直接在炒鍋內，兌溫水和食材平齊，大火煮沸後小火悶30分鐘
加入侵泡好的腐竹，加少許鹽繼續悶10分鐘
收汁，不要完全收幹哦，帶少許湯汁更好吃，特別是拌飯！根據個人口味加入香菜、蒜苗
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