香氣四溢香辣蝦的做法

食材

• 海蝦 1斤
• 幹辣椒、花椒 適量
• 洋蔥 半個
• 紅蘿卜 50克
• 香茅草 3克
• 香葉 3片
• 草果 一個
• 桂皮、豆蔻 各三克
• 香砂 半個
• 老幹媽香辣醬 2勺
• 香辣牛肉醬 一小勺
• 薑 3片
• 香菜段 40克
• 蔥花 6克
• 蒜片 5克
• 香菜桿 20克

1將海蝦洗凈，去蝦線

將海蝦洗凈，去蝦線。洋蔥切粗絲，紅蘿卜切片，香料溫水侵泡15分鐘。

2把蝦稍在溫油中稍炸一下取出

把蝦稍在溫油中稍炸一下取出。

鍋下底油，放入香料、紅蘿卜、洋蔥小火炒香，再下入香辣醬，放入蝦，烹入料酒，放少許鹽，糖，雞精，加水煨一分鐘。煨好後，將蝦取出。

另外置鍋，加油，放入辣椒、花椒、蔥、薑、蒜爆香，放入蝦稍炒幾下即可。