鴨血的傢常做法

食材

• 仔鴨 1隻
• 鴨血 2勺
• 薑蒜仔 各5粒
• 蒜苗 2根
• 小紅椒 3個
• 雞精 1勺
• 鹽 0.5勺
• 剁辣椒 2勺
• 料酒 1大勺

將鮮仔鴨洗凈備用

將仔鴨剁碎，不要太碎，不能讓鴨子連在一起如圖

紅辣椒切成圈，蒜苗切段，薑蒜切粒，剁辣椒配好備用

起鍋燒油至6成熱，將薑蒜仔下鍋爆香

將仔鴨倒入鍋裡放半勺鹽煸炒，鴨子炒幹後加2勺剁辣椒翻炒

放雞精，料酒，鴨血翻炒均勻加水燜一下

燜至水稍幹，加入蒜苗

翻炒幾下出鍋，一盤美味血鴨就OK瞭

註意事項

煸炒鴨時要放點鹽，不要太多，主要是讓鴨子入味

湯汁燜幹一點，出鍋時不要有太多湯汁