春節飲食習俗大揭秘 這些食物你都吃瞭嗎

春節食物養生應該怎麼做

春節吃年夜飯

年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：［長年菜］（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年首才能長長久久;［菜頭］表示好彩頭;［全雞］象征全傢福（［雞］與［傢］ 諧音） ;吃［蚶］與［胖］諧音 ，取其發福之意;吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指［三元及第］之意（即狀元、會元、解元）。餐桌上唯有魚不能吃，表示［年年有餘］之意。

春節吃餃子

正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎傢傢如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為瞭取“更歲交子”的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來“交子”的諧音便演變為“餃子”。初一破曉，北方人傢傢戶戶吃餃子，為瞭討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裡。吃到硬幣的人，象征新年發財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等。

春節吃年糕

全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫“萬年糧米”，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。