油渣韭菜水餃的做法。

食材

• 韭菜 400克
• 五花肉 300克
• 鹽 適量
• 五香粉 適量
• 雞精 適量
• 八角 2個
• 餃皮 適量
• 食用油 適量

1把韭菜洗凈控幹水，五花肉洗凈備用

把韭菜洗凈控幹水，五花肉洗凈備用。

五花肉剁碎，鍋中放少量的油燒熱，把八角爆香一下，倒入多好的五花肉。

2炒至五花肉出油變色，盛出來備用

炒至五花肉出油變色，盛出來備用。

韭菜切碎，煉好的油渣如果太大瞭話，用刀切一下，連油帶油渣一起倒進切好的韭菜裡，油太多的話，控出來一些也行。

倒進油渣和油之後，攪拌均勻，是韭菜都裹上油，再加入適量的鹽，五香粉，雞精攪拌均勻。

餃子皮是市場上買的，一個個包好放在板子上。

3鍋中燒開水，下入餃子，煮熟即可

鍋中燒開水，下入餃子，煮熟即可。

4出鍋裝盤

出鍋裝盤。

註意事項

油渣不宜炸的過老，這樣吃起來會有苦味。