薑哥私房菜——巧克力甜甜圈

食材

• 高筋面粉 適量
• 低筋面粉 適量
• 幹酵母 適量
• 無鹽黃油 適量
• 純牛奶 適量
• 雞蛋液 適量
• 黑巧克力 適量

1.所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒

2.選擇發面工作檔和面

3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉面

4.檢查面團是否揉到擴展階段

5.第一次發酵到原來的2倍大

6.取出面團輕輕將面團擠壓排除氣泡，揉成圓形

7.將面團用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉

8.用鏟刀鏟至烤盤上，放入烤箱進行最後發酵

9.發酵至8成後取出

10.鍋內適量油燒熱，下入面包圈炸至金黃色，撈出控油

11.將黑、白巧克力分別隔水融化成汁，淋在放涼的甜甜圈上