傢常菜之黃瓜炒豬肝

食材

• 豬肝 1斤
• 黃瓜 1根
• 油 一勺
• 鹽 3g
• 薑 一塊
• 淀粉 10g
• 白酒 2小勺
• 花椒面 1g

黃瓜一根洗凈備用

把黃瓜切成菱形塊

把薑切成碎末備用

豬肝放清水中浸泡1小時後撈出來流水下重新

豬肝控幹水分後準備切

書上說把豬肝切成柳葉片，自己實踐一下，不容易，所以就隨便切瞭切

豬肝片放入盆中，放入薑，鹽，花椒面醬油，白酒，淀粉，拌勻，醃10分鐘

拌勻後散發出濃濃的酒味哦，高度數的白酒很管用

炒鍋裡放油，等待油溫升至5-6成熱

放入醃制好的豬肝

翻炒一下，因為放瞭油比較多，另外擔心豬肝熟不透，所以蓋上蓋子，炒瞭約10分鐘

放入黃瓜片，快速翻炒

撒味精出鍋