正宗油爆大蝦

食材

• 對蝦 10隻
• 薑 5克
• 蒜 15克
• 蔥 2根
• 生菜 適量
• 料酒 10毫升
• 番茄醬 20毫升
• 泰式甜辣醬 10毫升
• 生抽 10毫升

把對蝦弄幹凈：剪去對蝦的胡須、爪子

從對蝦背部剪開去除黑線等等，沖洗幹凈後將對蝦瀝幹水分待用。

薑蒜剁碎，蔥切段

生菜洗凈，焯水鋪在盤子裡，用來裝做好的大對蝦

炒鍋燒熱油，放入大對蝦，將對蝦炸至轉紅色，可以聞到很香的蝦味道，將炸好的大蝦撈出瀝油

炒鍋留一點油，爆香薑蒜後放入甜辣醬和番茄醬混合均勻

將炸好的大蝦放入，並根據口味放入生抽，翻炒一下大蝦吸收調味汁。

1出鍋前放入蔥段，拌勻即可

出鍋前放入蔥段，拌勻即可。

註意事項

如果不喜歡辣味的，那就不放泰式甜辣醬，把甜辣醬的份量變成番茄醬。

如果番茄醬太酸，可以放砂糖調味，我用的牌子偏甜味。