如何制基本的巧克力餅幹

食材

• 低筋面粉 530vg
• 鹽 5g
• 小蘇打 5g
• 黃油（軟化但還沒融化） 227g
• 紅糖 165g
• 白砂糖 150g
• 雞蛋 2個
• 巧克力 168g

預熱烤箱至190°C

在一個中等大小的碗裡放入面粉,鹽,和小蘇打。輕輕地把這些混合在一起,過一次篩，然後把碗放在一旁。

在一個大碗裡,把黃油和糖放一起,然後加入雞蛋。糖的粗糙顆粒將幫助分解黃油,所以一定要先做這個。然後加入雞蛋和攪拌直到完全混合。

把每二步混合好的面粉逐漸加到大碗裡,然後添加巧克力。不要一次加入，最好是分四到五次加入，重復攪拌直到幹和濕成分完全混合。

烤盤上放一層油紙，勺餅幹面團放油紙上，面團與面團之間要留多點空間

1烘烤9至11分鐘,直到光金黃即可

烘烤9至11分鐘,直到光金黃即可。烤盤從爐子拿出來，餅幹休息3-4分鐘。

用抹刀把餅幹從油紙上鏟出，冷卻5-7分鐘

2吃濕熱或冷卻時,有點脆

吃濕熱或冷卻時,有點脆。如果你喜歡，你可以放一個小漩渦的糖衣或奶油在上面。