怎樣制作滿意的泡芙

食材

• 黃油 50g
• 低粉 55g
• 赤砂糖（白砂糖） 40g
• 可可粉 5g
• ​ 水 100g
• 鹽 1g
• 糖 10g
• 雞蛋 2個

1將所有原料混合，用手揉拌均勻

將所有原料混合，用手揉拌均勻。赤砂糖的加入，可以換成白砂糖，赤砂糖的作用主要是增加泡芙酥皮部分的口味，也會有比較明顯的顆粒感，換成普通砂糖隻是會口感略微不同。如圖：

整理成條形，在冰箱中冷凍半小時左右備用。如圖：

黃油、水、糖、鹽，放在小鍋中煮化，轉小火。如圖：

2將低粉倒入鍋中，拌勻

將低粉倒入鍋中，拌勻。如圖：

將火改為中火，不斷翻動面團，讓面粉燙熟後關火。熟透的面團，會形成一層光滑的薄膜，不會粘鍋，面團有亮光。如圖：

當面熟透之後，攪拌到不燙手的時候可以分次加入雞蛋。如圖：

當面糊呈現綢緞般光澤，可以成倒三角落下的時候，泡芙面糊的稀稠度剛剛好。做酥皮泡芙可以將面糊制作的略幹一些。如圖：

在烤盤上擠上將泡芙面糊擠圓，將之前冷凍好的酥皮切片，改在泡芙面糊上。如圖：

3180度預熱烤箱，烘烤30~35分鐘即可

180度預熱烤箱，烘烤30~35分鐘即可。如圖：

註意事項

做這個不一定要按照教程一步一步的來，隻要達到效果就行。