蒜爆肉的傢常做法

食材

• 豬肉 適量
• 大蒜 2頭
• 植物油 適量
• 鹽 適量
• 蠔油 1湯匙
• 醬油 適量
• 雞精 適量
• 胡椒粉 適量

1首先準備2塊豬肉，最好是瘦點的

首先準備2塊豬肉，最好是瘦點的。我的是凍過的，很遺憾沒有特別新鮮的。

2用刀切好備用

用刀切好備用。

中間加入醬油、鹽、雞精、胡椒粉和蠔油，醃制10分鐘。

3將大蒜剝皮，去除兩頭

將大蒜剝皮，去除兩頭。這個季節大蒜容易生芽瞭，不過無毒，切掉不要就是瞭。

4用刀將大蒜切成片，裝盤備用

用刀將大蒜切成片，裝盤備用。

5鍋內熱油倒入肉進行翻炒

鍋內熱油倒入肉進行翻炒。

中間加入適量的水，蓋上鍋蓋，讓肉熟一下。轉大火收汁，快速倒入蒜片翻炒幾下出鍋。

註意事項

蒜一定要切得厚薄均勻。

喜歡吃辣椒的話可以放點，味道更美。