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導讀這個排骨經過一焯二煎三煨的方式外酥裡嫩香氣被鎖在肉裡吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。下面就讓小編教你如何做紅燒排骨吧。...
1原料如圖所示
原料如圖所示。
2排骨焯水過冷水瀝幹備用
排骨焯水過冷水瀝幹備用。
鍋裡放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
3煎好的排骨備用
煎好的排骨備用。
4蘑菇撕成條，焯水
蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝幹備用。
鍋裡的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
排骨薑片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
5兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲
兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。
燉開放鹽，再燉到幹就好瞭
花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好
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