如何炸藕丸子

食材

• 藕 適量
• 胡椒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 蔥末 適量
• 薑末 適量
• 油 適量
• 面粉 適量

1想吃口感脆的，將藕擦成絲

想吃口感脆的，將藕擦成絲。或者不怎麼想嚼的，用料理機攪成泥。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團。

2【重點】擦絲之後使勁兒擰出藕汁

【重點】擦絲之後使勁兒擰出藕汁。什麼也不用加，將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好。

在等藕汁熬制的過程中，我們可以趁這個時間切一下蔥花；

3剩下的時間可以切切薑

剩下的時間可以切切薑。喜歡吃薑的可以切的粗略一點，切細點的話薑味有，但不會太沖。

4將切好的蔥、薑放入藕絲裡

將切好的蔥、薑放入藕絲裡。

加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量面粉。

5把這些東西揉在一塊兒

把這些東西揉在一塊兒。

開始團丸子，左手團到右手右手團到左手。差不多就成球形瞭。

大小和乒乓球差不多；

找口大鍋，倒入油，開大火準備開炸；

6炸至金黃，出鍋

炸至金黃，出鍋。