電壓力鍋版醬牛肉的做法

食材

• 牛腱子肉 3斤
• 生抽 200ml
• 老抽 100ml
• 薑 6片
• 蔥 3段
• 幹辣椒 6根
• 八角 4個
• 花椒 一小把
• 香葉 3片
• 桂皮 2段
• 桂圓幹 4個
• 冰糖 4顆
• 鹽 兩小把

做之前，牛肉可以先去切成一小塊一小塊的在水裡泡半個小時，目的是去血水。

之後鍋裡燒一鍋水，待水快燒開的時候放入牛肉，用漏勺反復撈肉，讓一大塊肉都可以均勻的煮到。這個是在燉之前要先緊一下肉。待鍋裡起瞭沫之後，撈出肉，鍋裡的水不要。

準備好電壓力鍋（或高壓鍋）把肉放入鍋內，接下來放入提前準備好的所有材料，然後加水直到水與肉平齊，就可以蓋上蓋子瞭。

電壓力鍋可以調到蹄筋鍵，沒有按鍵的電壓力鍋或者高壓鍋一個小時左右就大功告成瞭。

做好後建議在肉湯裡泡半天，這樣可以入味，然後就可以撈出來，用保鮮膜包上，放入冰箱，什麼時候想吃就可以拿出來切片吃。

註意事項

材料的多少可根據肉的多少酌情加減，註意不要差的太多，總之都是那一鍋肉湯。

雖然可以放進冰箱裡，但為瞭保證醬牛肉的新鮮，最好一周之內吃完。