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導讀剁椒魚頭屬湘菜系是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。...
撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表面;放入切好的蔥段和薑片，醃制10分鐘;
鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片;炸出香味後，將蔥油濾出待用;撈出蔥段和薑片，鋪在盤中
將醃好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層海天太子剁椒，放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右;將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上;
1再淋上少許香油;最後撒上蔥花即可
再淋上少許香油;最後撒上蔥花即可。
痛風患者不要吃，因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的
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