孜然羊肉做法

食材

• 羊肉 500g
• 淀粉 10g
• 熟白芝麻 20g

1準備所需要的食材

準備所需要的食材。

2羊肉洗凈，切成粗絲或者條

羊肉洗凈，切成粗絲或者條。

3放入生抽和淀粉拌勻

放入生抽和淀粉拌勻。

4放入孜然粒

放入孜然粒。

5拌勻後，醃制30分鐘

拌勻後，醃制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。

6香菜洗凈，控幹水分

香菜洗凈，控幹水分。

7鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒

鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。

8羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒

羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。

翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。

9放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

10翻入熟芝麻，翻炒均勻

翻入熟芝麻，翻炒均勻。

11炒好的羊肉盛入鋪瞭香菜的盤子裡

炒好的羊肉盛入鋪瞭香菜的盤子裡。

註意事項

小竅門： 羊肉在溫水裡浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些膻味。

小竅門：醃制羊肉的時候，放點淀粉，肉質會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。