瘦肉佛手瓜湯

食材

• 佛手瓜 一顆
• 胡蘿卜 1/2顆
• 瘦肉 適量
• 枸杞 適量
• 調和油 適量
• 鹽 適量
• 薑 適量
• 蔥末 適量

洗凈食材，佛手瓜及胡蘿卜去皮；瘦肉切片加薑末、調和油和少許鹽醃制待用；

佛手瓜和紅蘿卜滾刀切塊狀；

鍋內倒入清水，放入薑片和枸杞，水開後下肉片煮；

煮開後倒入胡蘿卜和佛手瓜，繼續煮；

煮大概10分鐘左右，最後再來調入適量的鹽，即可。

註意事項

蓋煮時候為瞭寧湯更清澈些，表面的漂浮物可瀝起來；

瘦肉研制過程中也可加入雞蛋清，肉質更潤滑，口感佳。