回鍋肉的做法（美味無敵）

食材

• 五花肉 適量
• 木耳 少許
• 蒜苗 適量
• 蔥 少許
• 生薑 少許
• 蒜 少許

1五花肉一塊，入溫水煮熟撈出

五花肉一塊，入溫水煮熟撈出。切勿煮時間過長，肉會不嫩的。

2待煮熟的肉放涼，切片

待煮熟的肉放涼，切片。

3蒜苗切段

蒜苗切段。回鍋肉重點是蒜苗提味，可以多準備點蒜苗。

蔥切段，生薑切片，蒜切片，木耳泡發洗凈。

熱油（少許油即可），煸炒肉片，炒至肉片微卷，顏色發黃，煸出油便及時出鍋。重點是肉片微微卷的狀態。

用剛炒肉的底油，爆香蔥、薑、蒜，放入木耳，調入豆豉，攪拌均勻後放肉，加鹽、花椒粉、醬油。

4最後放入蒜苗，斷生後即可出鍋

最後放入蒜苗，斷生後即可出鍋。蒜苗炒的時間不宜過長，時間長之後它的香味就弱瞭。

註意事項

加木耳純屬個人喜好，不喜歡的可以不加；喜歡吃辣的朋友也可以放入青紅椒。