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導讀魷魚富含鈣、磷、鐵元素利於骨骼發育和造血能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外魷魚還含有大量的牛黃酸可抑制血液中的膽固醇含量緩解疲勞恢復視力改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚須煮熟透後再食皆因鮮魷魚中有一種多肽成分若未煮透就食用會導致腸運動失調。...
紅椒切段、蒜頭切片、生薑切絲
魷魚頭洗凈去掉眼球切條
青瓜切片
燒一大碗水，水開後關火將魷頭須倒入變色即可撈出
熱油鍋，將薑絲蒜片爆香
倒入魷魚須加料酒提香，大火翻炒
將紅椒倒入翻炒加食鹽、耗油調味
紅椒斷生時倒入青瓜片拌至均勻即可
洗魷魚頭的時候如果不怕腥也可以不去掉眼球的
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