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導讀“豬蹄在美食傢手裡做出各種花樣、各種口味、色香味俱全的菜肴。俺傢對豬蹄一直都是鐘愛有加無論是紅燒、清燉還是鹵制無論是清淡、五香還是麻辣真讓人眼花繚亂垂涎三尺。鹵豬蹄鹵好的豬蹄如果不急於呼泡在鹵汁泡一至關天更入味。”...
清理好的豬蹄放進開水裡過開水去味
鹵汁燒開
放進豬蹄、鹽、醬油、糖
大火燒開，轉中火鹵上一小時，鹵好的豬蹄自然冷卻
出鍋
改刀
裝盤
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