青椒土豆炒雞塊 快手菜 美味雞肉的簡單做法

食材

• 雞肉 500g
• 土豆 150g
• 青椒 50g

把雞肉在清水下沖洗多次，直到水變清，沒有血水為止。倒入料酒，撒一些鹽，用筷子翻動拌幾下，醃制20~30分鐘。

青椒洗凈後切絲，如果不是很能吃辣味，再用清水沖洗一下辣椒絲。放置一邊濾幹水待用。

土豆洗凈去皮，切成7mm左右的薄塊，或者切成1mm左右長寬高的土豆丁也可。放置一邊待用。

準備好調料：豆瓣醬、切碎的大蒜子、切好的薑片、幹的小米椒、花椒。

把炒鍋燒熱，倒油後轉小火，把小米椒、花椒、大蒜子、薑片、豆瓣醬取一些倒入油中炒香。

1把雞塊倒入熱油中，開大火爆炒

把雞塊倒入熱油中，開大火爆炒。雞塊炒得變色，表面有點金黃色，加入土豆塊繼續翻炒。土豆炒熟後，最後加入青椒一起再翻炒一下。

看著青椒炒變色變得稍軟後，加入熱水蓋住雞塊和土豆。加入沒有下鍋的大蒜子、薑片、花椒一起煮。雞塊之前有用鹽醃制，豆瓣醬也是比較咸的，可以先嘗一下湯汁咸度如何，考慮是否再加點鹽。我這個夠鹽分瞭，不用加鹽瞭。

2大火把湯汁煮弄，就可以起鍋瞭

大火把湯汁煮弄，就可以起鍋瞭。味道真的很鮮美，給兒子泡瞭點湯在飯裡，他很愛吃。愛用湯下面的可以多留一點湯汁。

註意事項

青椒比較容易熟不要很早就放下鍋。

豆瓣醬比較咸，一定自己試一下湯夠不夠咸度，再決定加不加鹽。