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導讀手抓羊肉相傳有近千年的歷史原以手抓食用而得名。裕固族吃手抓羊肉的方法很多熱吃{蘸一點蒜末}冷吃{切片後放入酥油奶茶中}。特點是肉味鮮美不膩不膻、色香俱全...
1用清水沖洗幹凈冷水下鍋
用清水沖洗幹凈冷水下鍋。大火燒。
2待浮沫起來時用的勺打沫子
待浮沫起來時用的勺打沫子。輕打，盡量少帶湯水。
3待鍋燒開前要不停的打
待鍋燒開前要不停的打。水最好一次加夠，中途是不添水的。
待沫子打凈時，加入兩片生薑，少許花椒粒。
大火燒開小火慢燉，這是燉肉和煲湯的原則。
4煮好後撈出裝盤
煮好後撈出裝盤。
把肉必須放在冷水中
打沫要細心，打好多遍
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