教您做東北特色美食羊肉丸子湯

食材

• 羊肉 250g
• 香菜 10g
• 蒜 少量
• 薑 少量
• 胡椒粉 少量
• 鹽 少量
• 醬油 少量
• 雞精 少量
• 淀粉 少量

準備食材：將羊肉絞成肉餡，一般超市裡賣肉的地方都會給你絞，或直接買肉餡就行瞭。拍上幾瓣蒜，根據個人口味可以適當增減，我喜歡多加點，去膻味。切薑沫少許，也是去膻味的關鍵。

活餡，將準備好的，薑沫、蒜沫、胡椒粉、鹽、醬油加入羊肉餡內，開始揉活，待揉的均勻瞭之後放入少量淀粉再揉活，加入淀粉能保證羊肉可以團成團，不然它是散的一下鍋就成瞭碎的瞭。活好後用手將肉餡團成一個個的小丸子，大小因人而異。

用鍋燒開水，待水開始冒泡後向裡面放入團好的丸子。註意水一定要開始冒泡，不然下早瞭丸子會被煮碎的。

煮的時候大概3分鐘左右會有血沫出來，用勺子把它清理幹凈，煮到4分鐘左右加入小半勺鹽，調湯的咸淡。煮到5分種左右看丸子不在鍋底有上浮的跡象時就可以瞭。

煮好的丸子可以直接盛到碗裡，最後一部就是在碗裡放上香菜沫，這樣去油膩又清新。美味的羊肉丸子湯就做好瞭，是不是想吃瞭。