東北傢常菜——地三鮮

食材

• 土豆，青椒，茄子，生抽，鹽，糖，水淀粉，蔥   花，蒜片，薑絲。 適量

土豆去皮切滾刀塊，茄子和青椒也切滾刀塊。

鍋中多放些油.

七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆炸四分鐘左右，茄子約炸兩分鐘撈出.

1青椒過油後立即撈出

青椒過油後立即撈出。​​

鍋中放少量油，放蔥花、蒜片、薑絲爆香.

將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，加適量清水（或高湯）大火煮一分鐘。​

2淋上水淀粉勾芡即可

淋上水淀粉勾芡即可。

註意事項

炒三種菜時適當加些高湯，當時傢裡沒有，我直接加瞭清水，做出來後味道也不錯，高湯做出來味道更濃鬱哈。

不喜歡茄子皮的可去皮哦，但皮裡的營養很高，我也喜歡吃茄子皮，所以沒去。