手把手教你做豆腐圓子——清蒸豆腐圓子

食材

• 北豆腐300克、肉餡（或牛肉餡）100克 若幹
• 鹽2克、生抽5克、蠔油5克、油10ML、薑酒適量、水淀粉適量 適量
• 幹凈大紗佈 一塊

準備好食材，肉末加入鹽、生抽、蠔油、薑酒、油等拌勻，醃制十分鐘備用

北豆腐用刀輕輕剁碎，

1把剁碎的豆腐放入幹凈紗佈中

把剁碎的豆腐放入幹凈紗佈中。

用紗佈包好豆腐，用力擠掉豆腐中的水分。

盡量將豆腐擠幹，倒入篩網中，靜置濾幹。

取一個深口碗，將豆腐與醃好的肉餡混合。

2用手將整夜與肉餡拌勻

用手將整夜與肉餡拌勻。

3再捏成一個豆腐丸子

再捏成一個豆腐丸子。

把豆腐圓子放入淺口盤內，送入上汽的蒸鍋蒸15分鐘。

15分鐘後，將蒸好的豆腐丸子取出，另擺盤。蒸盤底蒸出來的汁水倒入鍋內。

把汁水煮開，用適量水淀粉調成適口的芡汁。

4把芡汁淋到豆腐丸子上即可

把芡汁淋到豆腐丸子上即可。