傢常涼拌雞爪的做法

食材

• 雞爪 500g
• 蒜、八角、薑、朝天椒 適量
• 醬油、陳醋、鹽 適量
• 冰水 大盆

1把雞爪對半切，洗凈

把雞爪對半切，洗凈。對半切煮的時候雞爪容易熟，涼拌的時候容易入味兒。

2切好大蒜、辣椒備用

切好大蒜、辣椒備用。

燒一鍋開水，裡面放入八角、生薑片；水沸騰以後，把洗凈的雞爪放入鍋裡煮三分鐘。

雞爪煮好瞭，直接把雞爪撈入冰水裡，待雞爪全部都涼透。

把泡雞爪裡的水全部倒掉，放入辣椒、蒜，陳醋、醬油鹽拌均與即可。