中式點心——西葫蘆煎雞蛋餅怎麼做

食材

• 西葫蘆 1個
• 胡蘿卜 半個
• 洋蔥 半個
• 雞蛋 2個
• 面粉 100g
• 水 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 米醋 適量
• 辣椒 適量
• 胡椒粉 適量

1將所有需要用的材料準備好，洗幹凈

將所有需要用的材料準備好，洗幹凈。

2將西葫蘆切成絲

將西葫蘆切成絲。先將西葫蘆切成圓片，再切成絲。加入適量的鹽拌勻，靜置15分鐘以上，讓西葫蘆軟化析出水分。

反復多次擠一擠排掉多餘水分，用沙包包起來擠效果更好。

雞蛋打入碗中，加少許鹽和黑胡椒粉，再倒入面粉。緩緩加入清水，一邊攪拌，拌成合適的濃稠度。

將胡蘿卜和洋蔥弄成絲，和西葫蘆絲一起放到裝有雞蛋面粉的碗中。

將所有的材料攪拌在一起，拌勻，如果太稠可以適當的加點水。

加熱平底鍋，加少許油，倒入面糊晃一晃鍋身攤開，中小火慢煎。面糊不要倒得太多，根據鍋的大小倒入稍薄的一層攤開就好。

一面煎至凝固焦黃，晃一晃鍋身讓蛋餅脫離鍋底，翻面繼續煎熟即可出鍋！

將西葫蘆蛋餅切成小方塊蘸醬吃，口感不錯。

註意事項

1、面糊攤得越薄越容易熟，越好吃。

2、蘸醬可以自己做，酸甜辣口，自己調。