分享蟹粉蛋的做法

食材

• 雞蛋或鴨蛋 4隻
• 薑末 1湯匙
• 蔥花 1湯匙
• 鎮江香醋 3湯匙
• 白糖 1湯匙
• 雞精 少許
• 清水 1湯匙
• 食用油 1湯匙

1準備好食材

準備好食材。蛋黃和蛋清分開並打散。薑末切得越細越好。蔥切成蔥花備用。

2先將調料配制好

先將調料配制好。一定要用鎮江香醋，這樣味道才正，鎮江香醋香中帶甜不帶酸澀味。

3加入白糖

加入白糖。

4再加少許雞精提鮮

再加少許雞精提鮮。

放入準備好的薑末、蔥花和清水一起調和。

5鍋燒熱後，倒入少許食用油

鍋燒熱後，倒入少許食用油。用中小火分別將蛋黃、蛋清炒至剛好凝固，馬上盛起，不要炒老瞭。不然會影響口感。

6用中火將蛋黃和蛋清倒入鍋內

用中火將蛋黃和蛋清倒入鍋內。

倒入調好的配料，用約半分鐘的時間快速炒勻後關火。時間不能太久，不然醋會很快揮發。

7一道非常美味的蟹粉蛋完成瞭

一道非常美味的蟹粉蛋完成瞭。