海鮮大燴的做法

食材

• 大蝦 8隻
• 新鮮幹貝 20隻
• 龍俐魚片 5兩
• 魷魚 5兩
• 假蟹腿肉 2條
• 竹筍 1根
• 金針菇 一小把
• 紅椒 一小塊
• 食用油 3湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 六月鮮紅燒醬油 1湯匙
• 淀粉 半茶匙
• 薑蒜 適量

1準備好所有食材

準備好所有食材。蝦仁、魚片和鮮幹貝用半湯匙料酒和少許鹽醃制10分鐘。魷魚切花刀後切寸段並用沸水氽燙半分鐘撈起瀝幹水分備用。蟹腿肉一切兩段。竹筍切片，在沸水中焯燙2分鐘撈起。金針菇去除根段洗凈。紅椒切塊備用。

燒熱油鍋後，放入薑片和蒜末爆香油鍋。

將醃制好的蝦仁、鮮幹貝、魚片一起入鍋用中大火翻炒約1分鐘。

放入竹筍片、魷魚和蟹腿肉一起翻炒1分鐘。

2加入六月鮮紅燒醬油調味調色

加入六月鮮紅燒醬油調味調色。

3放入金針菇和紅椒

放入金針菇和紅椒。

4加入適量鹽炒勻即可關火

加入適量鹽炒勻即可關火。

起鍋裝盤，一碗鮮美可口的海鮮大燴上桌享用啦。

註意事項

這是一道快速炒制的海鮮大燴，掌握好時間很重要，炒制時間太久，海鮮會老影響口感。