如何制作香噴噴的紅燒肉

食材

• 五花肉 1000g
• 大蔥 15g
• 生薑 15g
• 碘酒 少量
• 八角 2個
• 香菜 1根
• 老抽 30ml
• 紅糖 10g
• 料酒 20ml
• 豆腐乳塊 1塊

帶皮五花肉洗幹凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）

切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝幹水分

準備好蔥薑，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）

準備一塊腐乳碾碎成糊狀

將鑄鐵鍋在煤氣灶上燒熱

不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來

然後加入紅糖繼續煸炒

烹入料酒翻炒一會兒

加入老抽繼續煸炒

再加入腐乳碎

加入蔥薑和調料盒

方法/步驟2

加入開水跟肉平就行瞭

等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘

再蓋鍋蓋燉40分鐘左右

看到湯汁耗的差不多瞭就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋。加入香菜段，香噴噴的紅燒肉就做好瞭，快來嘗嘗吧！

註意事項

中間每隔20分鐘得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊。

煸豬肉可以將豬肉裡的油脂煸炒出來，吃起來不膩。