辣白菜雞蛋炒飯

食材

• 米飯 適量
• 辣白菜 適量
• 雞蛋 2個
• 臘腸 適量
• 韭菜 適量
• 油 適量
• 雞汁（雞精） 5g
• 鹽 10g
• 醬油 10-20ml

準備好米飯，兩個雞蛋打散備用

臘腸切片

辣白菜切小塊，韭菜切碎

雞汁（雞精）+鹽+醬油+一點水 ，倒在一起攪拌均勻做成醬汁

把適量食用油倒入鍋中，中火，加熱到7成熱

把雞蛋液倒入鍋中炒至凝固成小塊

把辣白菜，臘腸，韭菜全部倒入與雞蛋一起稍微炒幾下

把準備的醬汁的三分之一左右倒入鍋中

小火，把米飯倒入鍋中翻炒，如有飯團可用鍋鏟壓散

把剩下的醬汁倒入鍋中翻炒，直到米飯都均勻染上醬油色

炒好瞭起鍋

註意事項

倒醬汁的時候不要一次性全倒，一邊註意米飯的濕度一邊分多次倒

炒的時候用中小火，不宜用大火