東北人的小雞燉蘑菇

食材

• 童子雞 1隻
• 幹棒蘑 60克
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 適量
• 料酒 1勺
• 鹽 適量
• 蔥段 4段
• 幹紅辣椒 適量
• 蒜 適量
• 八角 2個

將雞洗凈，剁成小塊

將幹棒蘑用溫水泡30分鐘，反復洗凈擠幹水分

大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒

至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，幹辣椒和八角一起爆炒出香味

調入調味料，炒勻後加入水，水要沒過所有食材

湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入蘑菇後再燉50分鐘，湯汁收濃即可