【美味傢常菜】魔芋燒鴨

食材

• 鴨子 半隻
• 黑魔芋 2000g
• 芹菜 100g
• 鹽 15g
• 豆瓣醬 30g
• 雞精 4g
• 花椒 15粒
• 油 100g
• 幹辣椒 6個
• 老薑 30g
• 大蒜 9瓣
• 八角 3粒
• 三奈 3粒

備好原材料：鴨子，黑魔芋，芹菜，老薑，大蒜，八角，三奈，幹辣椒，花椒。

1鴨子洗凈，斬塊

鴨子洗凈，斬塊。黑魔芋洗凈，切條狀。芹菜洗凈，切段；再備些豆瓣醬。

2炒鍋燒熱後，倒入植物油

炒鍋燒熱後，倒入植物油。

3倒入鴨子翻炒出油分

倒入鴨子翻炒出油分。

鴨子變色，稍微變幹後放入幹辣椒段，花椒炒香。

4調入適量豆瓣醬翻炒均勻

調入適量豆瓣醬翻炒均勻。

5放入黑魔芋繼續翻炒

放入黑魔芋繼續翻炒。

6調入適量清水

調入適量清水。

7蓋上蓋子，大火燒開

蓋上蓋子，大火燒開。

食材都熟瞭之後，放入芹菜段翻炒幾下，隨後調入適量雞精，翻炒均勻，撒蔥花起鍋。

註意事項

雞精可以不用放。