杏鮑菇之炒蔬菜丁的做法

食材

• 杏鮑菇 2個
• 黃瓜 2根
• 胡蘿卜 1個
• 肘花塊 1塊
• 油 1勺
• 蔥 一段
• 花椒面 1g
• 鹽 3g
• 醬油 半勺
• 味精 1g

杏鮑菇兩個，用清水沖洗一下，切成丁

把杏鮑菇丁放到開水中焯一下，撈出來過冷水

在這裡用瞭2根黃瓜，因為今天吃飯的人多。

把黃瓜切成丁

胡蘿卜一個，去皮，清洗幹凈

切成丁胡蘿卜丁

這是一塊熟食，寫著肘花肉，估計也跟火腿腸有得一拼瞭

把它切成與哪些丁大小相同的丁

鍋裡放油，油溫升高後，放入胡蘿卜丁，把胡蘿卜丁多炒一會，把胡蘿卜丁炒透，太硬的話，影響整個菜的口感

在炒的同時，準備好蔥花

當胡蘿卜變軟後，放入肘花肉和蔥花

接著放入攥幹水分的杏鮑菇丁

放鹽，花椒面和醬油

當以上食材都成熟後，放入黃瓜丁，大火快炒一下

撒味精即可裝盤