山藥黃豆肉骨湯的做法

食材

• 肉骨 半斤
• 山藥 半斤
• 黃豆 1小把
• 香菇 3朵
• 蔥薑 適量
• 料酒 1湯匙
• 醋 一湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量

1準備好所有食材，黃豆需要浸泡

準備好所有食材，黃豆需要浸泡。山藥去皮切塊。

鍋中將水燒開，放入肉骨氽燙約3分鐘，撈起後用水沖凈瀝幹。

肉骨放入鍋中，加5倍水用大火煮開，開蓋後放入蔥薑。

2倒入泡好的黃豆

倒入泡好的黃豆。

3加些料酒去腥

加些料酒去腥。加蓋用大火煮開。

4加入適量醋，讓鈣質充分析出

加入適量醋，讓鈣質充分析出。煮開後轉用文火燉約90分鐘。

開蓋後加入山藥和香菇，繼續燉30 分鐘。

5加入適量鹽和雞精調味

加入適量鹽和雞精調味。

6再煮一小會兒即可關火

再煮一小會兒即可關火。