美味香辣蟹的制作方法

食材

• 螃蟹 適量
• 花椒 適量
• 幹辣椒 適量
• 桂皮 適量
• 八角 適量
• 薑 適量
• 蒜 適量

1將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋

將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。

再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除幹凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。

生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。

炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。

2下入步驟三中材料煸香

下入步驟三中材料煸香。

等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。

將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。

3加入鍋中

加入鍋中。

加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。