【沙茶美食】醬燒帶魚

食材

• 帶魚 1條
• 料酒 5毫升
• 大蔥 1小段
• 老薑 3片
• 菜籽油 100毫升
• 生抽 5毫升
• 白糖 5g
• 沙茶醬 2大勺
• 鹽 2毫升

備好原材料：帶魚，薑片，大蔥，沙茶醬；

帶魚處理幹凈後，用適量鹽，料酒抓勻，醃制片刻；

薑片，蔥段分別切丁；

醃制過的帶魚倒掉裡面的水，拍上適量幹淀粉；

炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；油燒熱後，放入帶魚煎至兩面金黃盛出；

鍋裡留底油，炒香薑蒜；

調入適量沙茶醬；將沙茶醬炒香；

調入適量水，白糖，料酒，生抽煮開；

放入煎好的帶魚，用中小火煮至湯汁濃稠；

1關火盛出即可

關火盛出即可。

註意事項

調料可根據個人口味自行調整；

沙茶醬味道香濃，醬質細膩，炒醬的時候需小火炒香。醬的味道比較鮮，略帶回甜，用沙茶醬做的帶魚，老少皆宜。