土豆絲清炒肉片！

食材

• 土豆 一個
• 肉 250g
• 油 適量
• 鹽 適量
• 蒜 2瓣

土豆拿出來，用清水將外表的泥垢清洗搓幹凈！

土豆去皮後，再用清水沖洗一遍即可！按自己的慣用法將土豆先切薄片，再切絲！

將切好的土豆絲放在有漏水但是網洞小的菜籃子裡，用流動的清水沖2-3分鐘，沖的過程中用手去波動土豆絲！（還有一種做法是用清水泡洗幾遍）最後放在菜籃子中瀝幹多餘的水分！

豬肉拿出來，洗幹凈，切成薄薄一片一片的！

蒜拍扁，剁碎，放小碟子裡備用！

將鍋熱瞭，加上適量的油，將蒜蓉倒進去，爆香！

將土豆絲倒進去鍋中，進行翻炒均勻！必要時可以加入少許清水（一點一點加喔，別多瞭），隻是滋潤一下的！

土豆絲軟瞭，即可倒下切好的肉片，翻炒2分鐘！

放入適量的鹽，嘗一下味道，ok，可以起鍋啦！

註意事項

土豆絲要想脆滑一定要用清水沖去含有的淀粉喔！