青蒜板栗燒雞的做法

食材

• 栗子 200g
• 雞塊 400g
• 水 適量
• 油 適量
• 蔥段 適量
• 薑片 適量
• 蒜 適量
• 青蒜 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 黃酒生粉 適量
• 豆瓣醬 適量
• 醬油 適量
• 八角 適量
• 花椒 適量

1雞塊加入少許鹽，黃酒與生粉醃制

雞塊加入少許鹽，黃酒與生粉醃制。栗子去殼和澀皮後清洗幹凈。鍋內加水煮開後煮５分鐘

鍋內熱少許油，將１撈出放入，炸至栗子變色，表面變硬實

2撈出栗子

撈出栗子。鍋內留油，放入整顆蒜頭，薑片，蔥段炒出香味

在鍋中加入雞塊翻炒至變色後撈起備用

在底油中加入１勺豆瓣醬與八角，炒至紅油出來後，加入１勺糖和花椒

加入栗子與雞塊，加入水或高湯剛好沒過雞肉，大火煮開改小火煮幹。（略留少許湯汁

加入１勺糖收汁與青蒜，拌勻即可食用。