傢常的魚香肉絲的制作方法

食材

• 豬裡脊 150克
• 木耳 50克
• 冬筍 80克
• 蔥薑 適量
• 淀粉 30克
• 蒜 10克
• 料酒 10克
• 生抽 20克
• 泡椒 20克
• 醋 10克

豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，醃制10分鐘

冬筍、木耳切絲

泡紅椒切末

蔥薑蒜切末

糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調成

熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用

鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油

再下蔥薑蒜末炒香

下入冬筍絲和木耳絲翻炒

倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可

註意事項

如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的

火要大一點，不然會炒出水的。