傢庭常用的烹飪術語你知道嗎？

食材

• 菜刀 一把
• 食材 適量

1片兒

片兒。把食材切成片狀，這個一般大傢都知道，也是再誕生其他形狀的基礎。

2快兒

快兒。食材切成片後，然後再切成，然後把條截斷，便可切成快兒，可是正方形，也可菱形等。

3絲兒

絲兒。將食材切成較薄的片兒，然後再橫排碼切，便成瞭絲，絲是有粗細之分的，根據制做需要切就行瞭。

4條兒

條兒。條跟絲的切法基本相同，隻是比絲要粗狀罷瞭。

5段兒

段兒。食材切段非常簡單，一般就是把柱形的食材切成一截一截就行，當然，根據需要有長段和短段之分。

6丁兒

丁兒。把食材切條後，再排切成小段就是丁兒，一般為1CM見方較常見。

7粒兒

粒兒。按照以上方法，將切好的條或絲再切成更小的丁兒就是粒。

8末兒

末兒。把食材切成比粒更小的形狀就是末瞭，一般由絲改刀而成，主要有薑、蒜等。

9泥兒

泥兒。把已經很碎的食材再剁成糊狀就是泥瞭，即細又稠。