風味白灼基圍蝦的做法

食材

• 鮮活基圍蝦 250g
• 蔥薑 10g
• 黃酒 30ml
• 生抽 5ml
• 李錦記蒸魚豉油 適量
• 李錦記風味豆豉 適量
• 香醋 適量

鍋中燒開水，放入薑片、蔥段、黃酒，待水再開後，撈出蔥薑，倒入基圍蝦，煮3-5分撈出鍋，瀝幹水分。

1基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝幹備用

基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝幹備用。

2蔥切碎、薑切末，放入碗中

蔥切碎、薑切末，放入碗中。

起鍋倒入食用油，八成熱時倒在蔥薑碎上。

再起鍋，加油，三四成熱時，加入豆豉，熬出紅油後再加入豉油、生抽，拌勻倒在蔥油碗中，加入香醋、香菜碎即可蘸食。